Thực phẩm sau một thời gian bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần phải rã đông chúng mới có thể sử dụng được. Vậy bạn đã biết cách rã đông thực phẩm đúng cách chưa? Cùng chongiadung.net tìm hiểu 6 Cách rã đông thịt nhanh và đúng cách trong bài viết dưới đây.
- Đánh giá Máy lọc nước RO Midea MWP-S0820MR 8 lõi
- Cận thị là gì? Nguyên nhân và cách khắc phục bệnh cận thị
- 11 App xem phim online cho Smart TV
Nội dung bài viết:
Tìm hiểu về rã đông thịt
Rã đông thịt là gì?
- Rã đông thịt có thể là các phương pháp nhằm loại bỏ tình trạng đông đá của thịt hay còn gọi là làm tan đá, sau thời gian thịt bảo quản trong tủ đông của tủ lạnh.
Tại sao phải rã đông thịt
Giúp thịt chín đều
- Thịt chưa rã đông khi nấu bên ngoài sẽ chín trước và bên trong vẫn còn nguyên. Vì vậy, trước khi nấu cần rã đông thịt 1 tiếng, khi nấu thịt sẽ chín đều.
Tiết kiệm thời gian
- Thay vì bạn phải mất thêm thời gian nấu để thực phẩm được chín, thì việc ra đông trước khi chế biến sẽ giúp thời gian thực phẩm khi nấu chín nhanh hơn.
6 Cách rã đông thịt nhanh và đúng cách
Cách rã đông thịt bằng nồi nhôm
- Kim loại nhôm là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên nhôm hay các kim loại khác đều có thể dùng để rã đông thịt rất hiệu quả. Dựa trên nguyên lý đó, người ta đã phát minh ra chiếc thớt rã đông được bày bán rất nhiều trên mạng và các siêu thị.
- Cách làm rất đơn giản, bạn chuẩn bị 2 chiếc nồi nhôm có đáy sạch hoặc dùng dao kim loại lớn. Úp ngược miếng thịt đã bọc dưới đáy nồi lên trên, nồi còn lại bạn cho nước lạnh vào (hoặc không cần cho nước) rồi để lên miếng thịt đó, bạn nhớ đặt cẩn thận để nồi không bị đổ.
- Sau khoảng 10 phút, thịt đã được rã đông và bạn có thể dễ dàng cắt thịt để chế biến món ăn của mình. Với cách này, bạn không sợ rã đông lâu làm mất chất dinh dưỡng của thịt.
Cách rã đông thịt nhanh bằng lò vi sóng
- Bạn lấy thịt ra cho vào lò vi sóng, chỉnh công suất ở mức trung bình, đặt thời gian khoảng 4 đến 5 phút cho miếng thịt khoảng 400g. Hiện nay, lò vi sóng còn có chức năng rã đông với thời gian rã đông nhanh chóng và an toàn cho thực phẩm.
- Đây là Cách rã đông thịt nhanh nhất, tuy nhiên bạn cần lưu ý trong việc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ của lò vi sóng cho từng loại thịt. Bên cạnh đó, việc rã đông bằng lò vi sóng ít nhiều cũng khiến thịt có vị nhạt, mất chất dinh dưỡng.
- Ngoài ra, bạn cần lưu ý ngay sau khi rã đông cần chế biến ngay để hạn chế vi khuẩn xâm nhập gây hại cho sức khỏe không mong muốn. Đảm bảo rằng lò vi sóng của bạn sạch sẽ trước và sau khi rã đông.
Cách rã đông thịt bằng đường
- Cách làm này có vẻ xa lạ với nhiều chị em nhưng đây là cách mà các bà nội trợ ở Hàn Quốc hay dùng để rã đông thịt. Rất đơn giản, bạn pha nước lạnh với nước sôi theo tỉ lệ 5: 1 để được nước ấm khoảng 40 độ, hoặc bạn có thể dùng nước máy thông thường cũng được nhưng hiệu quả không cao.
- Hòa 2 thìa đường vào nước và khuấy đều. Làm xong, bạn cho thịt đông vào thau nước, chỉ mất khoảng 7 phút là thịt sẽ mềm. Phương pháp này vừa đơn giản, dễ thực hiện mà còn nhanh chóng. Bên cạnh đó, đường không chỉ giúp thịt rã đông nhanh hơn mà còn giúp thịt mềm và giữ được hương vị thơm ngon khi nấu.
>>Đọc thêm: 5 cách chọn cua ngon cho gia đình<<
Cách rã đông thịt nhanh bằng muối
- Rã đông thịt bằng muối không chỉ nhanh chóng, hiệu quả mà còn có tác dụng loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt thịt.
- Lấy một cái nồi nhỏ, hòa tan một chút muối rồi cho phần thịt cần rã đông vào bên trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một chút giấm để hiệu quả rã đông nhanh hơn.
- Đợi khoảng 5 phút, thịt chín mềm thì bạn vớt ra và chế biến các món ăn của mình.
Cách rã đông thịt bằng chanh hoặc giấm
- Đầu tiên, bạn lấy một chậu cho nước ấm khoảng 40 độ vào 1/3 bát.
- Sau đó, bạn vắt một quả chanh vào bát nước hoặc 1 thìa giấm là được. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan.
- Cuối cùng, bạn cho thịt đông vào âu ngâm khoảng 30 phút.
Cách rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh
- Đây được coi là cách rã đông an toàn và dễ thực hiện nhất.
- Với cách rã đông này, tất cả những gì bạn phải làm là chuyển thịt đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh và chờ cho đến khi thịt mềm, sẵn sàng để nấu.
- Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp rã đông này là mất nhiều thời gian, có thể mất khoảng 1 ngày, thậm chí lâu hơn. Vì vậy, hãy nhớ canh thời gian cho thịt vào tủ lạnh để không phải chờ đợi hoặc thực hiện phương pháp rã đông khác.
Cách rã đông thịt bằng nước lạnh
- Đây cũng là một trong những cách rã đông được nhiều người yêu thích vì nó khá tiện lợi.
- Cho miếng thịt vào túi bóng, buộc chặt rồi cho vào thau nước.
- Thay nước sau mỗi 30 phút và đợi cho đến khi thịt được rã đông hoàn toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt miếng thịt trực tiếp dưới vòi nước chảy. Tuy nhiên, nếu sử dụng cách này, bạn nhớ chú ý để nước không bị tràn ra sàn.
- Ưu điểm của phương pháp rã đông này là có thể ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào thịt do nhiệt độ tăng nhanh. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là thời gian rã đông tương đối lâu (khoảng 1 – 2 tiếng).
>>Đọc thêm: 4 Cách rửa súp lơ sạch tạp chất và thuốc trừ sâu<<
Một lưu ý khi rã đông thịt
Rã đông thịt là công việc thường xuyên của các bà nội trợ trước khi chế biến món ăn. Tưởng chừng chỉ là một quá trình đơn giản nhưng nhiều người cũng mắc phải nhiều lỗi không đáng có.
Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng
- Đây có lẽ là sai lầm mà nhiều người đang mắc phải. Họ cho rằng chỉ cần vớt thịt ra để ráo, đợi thịt rã đông là có thể chế biến được.
- Tuy nhiên, ít ai biết rằng, rã đông theo cách này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt một cách nhanh chóng và dễ dàng. Thậm chí, nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu (hơn 2 giờ) có thể khiến thịt bị ôi thiu và không giữ được màu tươi ban đầu.
Không nên rã đông thịt bằng nước nóng
- Nhiều người cũng thường có thói quen rã đông thịt bằng nước nóng. Tuy nhiên, với cách này thịt chỉ rã đông bên ngoài còn bên trong vẫn đông cứng. Khi chế biến, thịt sẽ không còn ngon và ngọt như ban đầu.
Không nên rã đông thịt bằng dầu nóng
- Một số cho rằng dầu nóng sẽ rã đông thực phẩm nhanh hơn, hoặc có thể bạn vô tình rã đông theo cách này, hãy suy nghĩ lại vì nước và dầu khi kết hợp với nhau sẽ làm dầu bắn tung tóe và rất nguy hiểm.
Không nên rã đông thịt bằng lò nướng
- Thực phẩm sau khi rã đông trong lò sẽ khá nhạy cảm với vi khuẩn, cần sử dụng hoặc chế biến ngay sau khi rã đông. Vì vậy bạn cũng nên hạn chế rã đông thực phẩm bằng cách này.
Thịt rã đông để ngăn mát được bảo lâu
- Thịt rã đông dần trong tủ lạnh nếu chưa dùng ngay vẫn có thể bảo quản thêm được từ 3-5 ngày. Nếu cần, bạn cần thiết bạn có thể làm đông lạnh lại bằng cách chuyển trở lại tủ đông để bảo quản.
Trên đây là chia sẻ 6 Cách rã đông thịt nhanh và đúng cách. Chúc bạn thực hiện thành công.